首頁? 新聞資訊?正文
新聞資訊
餐飲管理的10件事
2022-03-03 17:07:39

最低的成本,最高的利潤,這是每個餐飲管理者都想達到的理想要求,有效的餐飲管理涉及到幾個不同的挑戰,如公共關系,庫存,員工處理和客戶服務。有時餐廳老板兼任經理,但有時這是一個單獨的位置。無論哪種方式,強大的管理者是成功餐飲的重要組成部分,他或她通常是處理員工和客戶問題的人。無論你是自己處理工作還是監督其他正在做這件事的人,都要記住10件事。

1、顧客永遠是對的。這是任何企業的黃金法則,即使你不同意客戶的投訴,你如何處理它將決定客戶是否會再來。

2、餐廳工作人員的期望你應該清楚。從服務員到家庭廚房員工,如果您的餐廳要順利運行, 每個人都必須成為他或她工作的最佳人選。

3、餐飲需要廣告。廣告是餐飲管理的重要組成部分,它與報紙廣告和廣播節目相距甚遠。社交網絡為您的餐廳提供了一種低成本的方式。

4、密切關注現金流量?,F金流量是指現金流入量與現金流量之比,并且應該每天,每周和每月對其進行監控。如果你不了解餐廳財務的這個基本概念,那么你就會面臨巨大的財務風險。

5、有不同類型的餐飲促銷活動。促銷活動的范圍從夜間歡樂時光到專業定制菜單,到二合一晚餐特價,節日特色菜系,特價等,解決一個或多個最適合你的客戶。在辛苦工作一周之后,您通常會歡迎一群單身男士,或者您的地方因為適合浪漫的聚會而更受歡迎?

6、餐飲可以擴大銷售。餐廳在其客戶群中有內置的餐飲客戶,他們已擁有所有資源:食品,設備和員工,你可能很容易擴展到餐飲大小事件。

7、跟蹤餐廳銷售。每日業務審查報告允許餐廳經理 建立業務歷史。它可以幫助分析銷售趨勢,工資成本,客戶數量和預測未來的銷售額。

8、定期更新你的菜單。食品的價格可能會頻繁變化,所以運營業務的成本也會改變,餐館菜單的價格保持食品成本低和利潤高是很重要的。

9、小步可以節省餐廳的錢。切換到節能燈泡和低流量水龍頭只是餐廳可以省錢的兩種方式,更不用說環境了。

10、管理餐廳涉及許多不同的責任,從招聘和解雇到跟蹤銷售和基本會計。有很多工具可以幫助您更輕松地管理餐廳,一位優秀的餐廳經理應該合理的委派任務并知道何時需要幫助。

管理保證經營,經營獲取利潤,利潤產生資金,資金博得發展。這是一個循環鏈。如何制定有效的發展計劃,如何進行有效的市場定位?如何采取有效的營銷方案,如何有效的去實施?這是餐飲企業從上到下所有人員工作的重點和根本??v觀所有經營成功的餐飲企業,能注重這些方面的管理,無不都是進步的餐飲業的朝陽企業。

日韩高清在线观看永久